水是人类赖以生存的物质，人可以一日无食，但不可一日无水。所以话不能乱说，水更不能乱喝。适量饮水，科学喝水有利于身体健康。网上热传隔夜水、千滚水会致癌，一时间导致人心惶惶，那么喝这种水真能致癌吗？

1、隔夜水会致癌吗？

相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。大量的亚硝酸盐进入人体后会产生亚硝胺，这种名叫亚硝胺的物质的确是致癌物。但前提是：过量。

就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。

当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。在炎夏，由于气温很高，容易滋生细菌，为了防止腹泄，最好也是不要喝的好。

2、千滚水会致癌吗？

千滚水，意指反复烧开的水，现在很多写字间，学校，医院都有电热水器，水是被反复循环烧开的，这治癌一说，导致人人自危，不敢饮用。

致癌原因是因为反复烧开的水中所含亚硝酸盐超出标准，经常喝就会中毒或是导致得癌。但据专家表示，这并不可信，完全是谣传。

一般人体对于亚硝酸盐的摄入量，只要不超过自身体重每公斤0.2毫克的标准都是安全的的，而我们平时饮用的自来水都是符合国家饮用水的卫生标准的，即使反复煮沸20遍，所含亚硝酸盐也是远远低于国家标准的，大可不必恐慌。

3、真正可能致癌的是这种水

其实真正致癌的是饮用超过65℃的过烫热水。65℃—70℃的热水（热饮）=2A类致癌物，这并不是危言耸听，近几年国际癌症研究机构（IARC）已将65℃—70℃列入2A致癌物。

(图片来源：德国菲浦斯净水器公众号，侵删)

听上去有点不可思议，为什么是这个温度？

因为医学上所说的口腔黏膜或是食管黏膜，它是非常娇嫩和脆弱的，尤其对温度更敏感，平时进食适宜的温度在10℃—40℃之间，超过65℃便会烫伤黏膜了。

如果我们经常以这温度进食或喝热水，那么，黏膜的自我修复速度就赶不上对它的破坏速度了，时间久了，导致口腔溃疡、食管溃疡是小事，严重者是癌变。

这个温度常见于我们平时所吃的火锅、麻辣烫等烫食，平时好这口的人，一定要多加注意了，吃的时候等感觉不烫口了再往嘴里送。如果习惯用电烧壶，烧开后建议多烧5分钟，可以把水里的微生物还没有彻底杀死，但切勿烧过久，会变成硬水。

由此可见，网上盛传的“千滚水”、“隔夜水”等致癌的说法，已经医学证实是无稽之谈，并无科学依据，但是有一点倒是提醒大家，开水和其它蔬菜水果一样也是越新鲜越好，不要喝放置了很多天的热水。

(图片来源：德国菲浦斯净水器公众号，侵删)

那在夏天渴了喝热水太烫，喝凉水又不健康，怎么办呢？

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(图片来源：德国菲浦斯净水器公众号，侵删)

(文章来源：德国菲浦斯净水器公众号，侵删)